毛芋头和红芽芋头怎么买

购买毛芋头和红芽芋头时，可以参考以下建议：

新鲜的毛芋头表面通常带有一点潮湿的泥土，这表明它们刚从地里挖出来，比较新鲜。如果芋头表面的泥土已经干燥或几乎没有泥土，可能说明它们已经放置了一段时间。

新鲜的毛芋头带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。如果闻到有腐败、发霉或其他不良气味，说明芋头已经不新鲜或变质。

新鲜的毛芋头通常比较硬实。如果芋头较软，可能说明它们已经老了或不新鲜。用手轻轻捏一下芋头，感受其硬度。

在同一品种中，选择两个个头比较大的毛芋头，放在手中掂量比较。一般来说，较轻的芋头淀粉含量更高，蒸煮后口感会更香糯。而较重的芋头可能含水量较多，肉质和口感可能不如前者。

毛芋头的根须情况也是判断其品质的一个重要指标。根须部位有较多凹下去的小坑（沙眼）的芋头，口感通常较好。

选择体型匀称、没有破损的芋头。体型大的芋头品质和价格往往较高，但外表更容易受损，因此要求外表没有伤痕。