鸡蛋金针菇凉菜怎么做

金针菇拌鸡蛋凉菜的做法如下：

鸡蛋 2个

金针菇 200g

生菜适量

蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻、热油、陈醋、生抽、蚝油各适量

煮鸡蛋：将鸡蛋冷水下锅，煮8分钟至全熟，捞出过冷水冷却后去壳备用。

处理金针菇和生菜：金针菇焯水至熟，捞出沥干。生菜焯水断生，捞出控水。

装盘：将煮熟的鸡蛋切块，搭配金针菇和生菜整齐摆盘。

调制灵魂料汁：碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣和白芝麻，淋入热油激发香味；加入一勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油，充分拌匀。

完成：将调好的料汁均匀淋在鸡蛋、金针菇和生菜上，搅拌均匀即可享用。

这道凉拌菜以金针菇和鸡蛋为主料，通过简单的拌和调料，制作出一道清爽开胃的凉菜。金针菇鲜嫩爽滑，鸡蛋饱满香浓，搭配灵魂料汁的点缀，让这道简单的凉拌菜瞬间高级感满满。