茄子里边黑边是坏了吗

茄子里边出现黑色的情况， 可能是由于多种原因造成的，需要根据具体情况进行判断。以下是一些可能的原因及相应的处理建议：

茄子在生长或储存过程中，可能会因老化或变老而出现黑色斑点或籽变黑。这种情况下，茄子并没有真正变质，只是口感和外观不佳，可以继续食用，但烹饪时可能需要更加注意调味和口感的调整。

茄子在切开或削皮后，由于与空气中的氧气接触，表面含有的酚类物质会发生氧化反应，导致变色。这种氧化变黑是正常的物理现象，不会产生有毒物质，可以继续食用。

茄子在运输或储存过程中可能受到挤压、撞击等外界损伤，导致内部发黑。这种情况下，如果损伤部位没有异常气味和食品性状，一般不会影响食品安全，但口感可能会有所影响。

如果茄子内部发黑并伴有异味、腐烂或霉菌生长，说明茄子已经变质，不能食用。此时，食用后可能会引起胃肠道感染，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。

茄子里含有许多黑色的籽，如果看到发黑的东西是籽，属于正常现象，是可以食用的。

总结：

如果茄子内部发黑是由于老化、氧化变黑或外界损伤引起的，且没有异常气味和食品性状，可以继续食用，但需注意口感和烹饪方式。

如果茄子内部发黑伴有异味、腐烂或霉菌生长，说明已经变质，不能食用。