芹菜粉条酸辣做法

芹菜粉条酸辣做法如下：

食材准备

芹菜：适量

粉条：适量

葱姜蒜：适量

五花肉：适量（可选）

干辣椒：适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量

制作步骤

芹菜处理：将芹菜洗净，切段，放入加了盐和油的开水中焯烫30秒，捞出沥干水分备用。

粉条处理：将提前泡好的粉条放入开水中煮熟，然后迅速过凉水，拌上老抽和油，防止粘连。

炒肉：起锅烧油，放入五花肉片煸炒出油，再放入葱姜蒜片和干辣椒段翻炒。

炒芹菜：将焯好水的芹菜放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖和料酒，大火翻炒至芹菜断生。

加粉条：将拌好的粉条放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，让粉条充分吸收调料的香味。

调味：加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀，出锅前撒上蒜末，让生蒜的香气和菜肴完美融合。