正宗的炒菜
炒菜是一种常见的烹饪方法，不同地区和菜系有着不同的炒制技巧和风味。以下是一些正宗的炒菜做法和调料推荐：
双椒肉丝 用料：
芹菜、里脊、小青椒、小红椒、葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、糖、生抽、豆瓣酱、淀粉、味精、料酒。
耗油菜苔
用料： 菜苔、耗油、味极鲜、独头蒜。芹菜炒肉丝
用料： 芹菜、猪里脊、小米椒、腌肉配料（料酒、生抽、淀粉）、食用油、炒菜配料（盐、生抽、白糖）。番茄西兰花炒蛋
用料： 西兰花、番茄、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、白胡椒粉、食用油。菠萝咕噜肉
用料： 猪肉（瘦肉）、菠萝、青椒、红椒、洋葱、蒜末、盐、糖、鸡蛋、生抽、料酒、生粉、白醋、番茄酱、水淀粉、食用油。醋溜土豆丝
用料： 土豆、蒜末、醋、盐、糖。干煸四季豆
用料： 四季豆、蒜末、辣椒粉、盐。青椒炒肉丝
用料： 猪肉丝、青椒丝、盐、酱油。蒜蓉西兰花
用料： 西兰花、蒜蓉、盐、鸡精。宫保鸡丁
用料： 鸡胸肉、葱姜蒜、花椒粒、干辣椒、盐、糖、酱油、醋。酱爆茄子
用料： 茄子、葱姜蒜、酱油、糖、盐。鱼香肉丝
用料： 猪肉丝、葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱、酱油、糖。酸辣白菜
用料： 白菜、蒜蓉、辣椒粉、醋、盐、糖。干煸豆角
用料： 豆角、蒜末、辣椒粉、盐。豉汁蒸排骨
用料： 小排骨、蒜蓉、姜丝、豆豉、料酒、生粉。蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料： 扇贝、蒜蓉、粉丝、料酒。梅菜扣肉
用料： 五花肉、梅菜、姜片、葱结、盐、糖。小炒黄牛肉芹菜
用料： 黄牛肉、芹菜、朝天椒、生姜、大蒜、盐、味精、蚝油、老抽、野山椒。豇豆炒藕
用料： 豇豆、藕、瘦肉、红辣椒、香油、蒜泥、盐、鸡精、食用油。鸡蛋海鲜菇青椒红椒香肠
用料：
青椒、红椒、香肠、鸡蛋、海鲜菇、蒜蓉、酱油、盐、鸡精。
这些炒菜做法各具特色，可以根据个人口味和需求选择合适的菜品进行尝试。