只有盐怎么做西兰花好吃

要用盐做出美味的西兰花，可以参照以下步骤：

清洗西兰花

将西兰花初步冲洗2 - 3分钟，去除浮尘和较大杂质。

剪切成均匀的小朵，贴近花茎部位剪，减少碎花。

配置清洗液：在碗里加一勺食盐，搅拌均匀后放入一勺小苏打和20克淀粉，倒入适量清水，搅拌后浸泡10分钟。

浸泡后，将西兰花捞出，用清水冲洗2 - 3分钟，确保所有残留的清洗液与杂质被彻底清除。

焯水

锅中加入足量清水，大火烧开。

把浸泡好的西兰花放入烧开的水中，焯水半分钟后迅速捞出，放入冷水中浸泡一下，然后沥干水分备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

加入焯水后的西兰花，快速翻炒，保持大火快炒，让西兰花迅速锁住水分并成熟。

翻炒片刻后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮1 - 2分钟，利用水蒸气进一步催熟西兰花。

揭开锅盖，加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀，让西兰花充分吸收调料的味道。

最后，撒上少许鸡精提鲜，再淋上几滴香油，即可出锅。

通过以上步骤，你可以制作出既干净又美味的蒜蓉西兰花。盐在清洗和炒制过程中都发挥了重要作用，不仅能够消毒杀菌，还能增强西兰花的口感和风味。