熏腊肉用生肉还是腊肉

熏腊肉是用 生肉制作的。具体来说，腊肉是将生猪肉经过食盐等调味料腌制后，再经过烟熏、风干等方式制成的。在制作过程中，虽然会经过烟熏，但并没有进行彻底的加热处理，因此腊肉仍然属于生肉。

不过，也有建议认为腊肉最好是熟吃，因为这样可以避免潜在的健康风险，并且能够更好地体验其独特的风味。在食用腊肉时，可以选择将其煮熟或直接炒菜。

综上所述，熏腊肉在制作过程中没有经过彻底加热，因此属于生肉。在食用时，可以根据个人口味选择煮熟或直接炒食。