银耳变味

银耳变味通常意味着它已经变质， 不建议食用。变质的银耳可能含有有害物质，如细菌、霉菌和微生物，食用后可能对人体健康造成影响。以下是一些判断银耳是否变质的建议：

新鲜银耳没有异味，闻起来有一股清香。

变质银耳会散发出一股腐烂气味，这种味道会盖过银耳本身的清香。

质量好的银耳耳花较大、耳肉较肥厚，蒂头没有黑斑及其他杂质，朵形比较圆整。

变质银耳耳花干瘪，耳肉瘦小稀松，蒂头会有斑点和杂质。

质量好的银耳尝起来顺滑，没有异味。

变质银耳尝起来会有一股酸味，同时对人体的舌头具有一定的刺激性。

新鲜银耳耳肉肥大，颜色一般呈现白色或者略带微黄，色泽鲜亮没有杂质。

变质银耳颜色一般比较深，并且银耳上面还会带有一些小黑点以及发霉的状态。