莲藕尖炒牛腱

莲藕尖炒牛腱是一道美味的家常菜，主要食材为莲藕和牛腱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕 250克

熟牛腱 100克

蚝油、油、盐、蒜适量

卤水少许（可选）

初步处理

莲藕去皮，切成薄片或块状。

熟牛腱切成薄片或条状。

藕尖清洗干净，切好备用。

炒制过程

热油锅，下蒜蓉和牛肉炒香。

倒入莲藕一起炒匀。

莲藕变色时加入蚝油和盐调味。

可以加入少许香菜增加香味。

其他做法

藕尖可以焯水后加少许盐和白醋，焯水30-50秒后捞出备用，再与其他配料一起炒。

牛肉可以腌制，加入蚝油、盐、胡椒粉、生抽等调料，抓拌均匀后加少许油腌制。