怎样油炸豌豆
油炸豌豆的步骤如下：
准备豌豆
选择新鲜、色泽鲜艳、豆粒饱满的豌豆。
将豌豆洗净，控干水分。
浸泡豌豆
将豌豆放入清水中浸泡24小时，直到豌豆泡胀。夏天需要中途换两三次水，防止豌豆变臭。
煮豌豆
将泡好的豌豆冷水下锅，先开大火烧开，然后转中小火煮20分钟，直到豌豆熟透但不煮烂。
沥干水分
将煮好的豌豆捞出，沥干表面水分。可以用厨房纸擦干，或者让豌豆自然晾干。
油炸豌豆
锅中倒入足够的油，油温控制在160-180度之间。
将豌豆放入油锅中，用中大火炸至膨松起个。
将油温降低到120度，继续油炸，直到豌豆浸油越多，透明度和亮度越高，炸干水分即可出锅。