腊猪肝炒饭

腊猪肝炒饭是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括腊猪肝、胡萝卜、生姜、辣椒等，通过简单的炒制工艺，使食材完美融合，味道鲜美，营养丰富。

腊猪肝炒饭的食材准备

腊猪肝：150克，切成薄片或块状，先用清水浸泡去血水，再煮熟备用。

胡萝卜：1根，切成丁或丝。

生姜：适量，切成丝或末。

辣椒：1-2个，根据口味调整，切成圈或末。

大蒜：6瓣，切成末。

葱：1根，切成葱花或圈。

米饭：3碗，最好是隔夜米饭，这样炒出的饭粒更松散。

其他调味料：植物油、料酒、盐、糖、酱油、老抽、鸡精、八角粉等。

腊猪肝炒饭的烹饪步骤

热锅冷油：

将锅加热，倒入适量植物油，如菜籽油或花生油，油热后放入姜丝翻炒至干香滋润。

煎炒腊肝：

将煮好的腊猪肝放入锅中，煎炒至两面金黄，加入少许料酒去腥。