黑蒜头怎样炖汤

黑蒜头炖汤是一道营养丰富、口感醇厚的佳肴。以下是一种常见的黑蒜头炖汤的做法：

黑蒜瘦肉汤

食材：

黑蒜 5粒

瘦肉 150克

姜 1片

盐 适量

做法：

准备食材

瘦肉切适量大小，并切姜一片。

把瘦肉和姜片冷水下锅，焯一下血水后过清水洗净沥干。

准备黑大蒜一头，掰开，取五粒左右。

炖汤

把焯好的瘦肉和姜片入炖盅。

加入黑蒜，连同蒜衣一起。

注入约八成满的开水，然后按电子炖盅说明，在外围也加适量开水。

盖好盖子，炖约2.5-3小时左右，食用前根据喜好决定加盐或不加均可。

黑蒜排骨汤

食材：

黑蒜 4头

猪骨 500克

香芹 适量

盐 适量

做法：

准备食材

猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍。

炖汤

凉水入锅，大火烧开后将血沫捞出。

放入未去皮的黑蒜，这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。

上盖，大火在煮开后调中小火，约20分钟后熄火。

排气后撒入香芹，加盐调味。

黑蒜鸡脚汤

食材：

黑蒜 12颗

鸡脚 400克

姜 适量

白糖 1/2勺

盐 1勺

料酒 2勺

生抽 1勺

做法：

准备食材

鸡脚洗净。

炖汤

将鸡脚放锅里焯2分钟，清洗干净。

将焯水洗净的鸡脚放入砂锅。

放入黑蒜和姜。

加入1勺盐。

加入1/2勺白糖（最好用冰糖）。

加入2勺料酒。

加入1勺生抽。

倒入足量开水。

大火烧烧开，转中火烧20分钟（砂锅盖子上夹一根筷子，以免溢锅）。

黑蒜乌鸡汤

食材：

黑蒜 4头

鸡肉或排骨 适量

姜片 适量

枸杞 适量

做法：

准备食材

将黑蒜切成末或者压碎，然后放入煲中，加入足够的水，用中小火煲煮至黑蒜的香味完全融入到汤中。

加入鸡肉或排骨，姜片和枸杞，继续煲煮至肉烂熟，味道浓郁。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，添加其他食材如红枣、桂圆等，以增加汤的营养和风味。希望这些食谱能帮助你制作出美味的黑蒜炖汤。