油炸猪肉用麻椒调料

油炸猪肉时使用麻椒调料，可以增加菜肴的风味和麻香味。以下是一个使用麻椒调料的油炸猪肉的做法：

材料

猪里脊肉 500克

麻椒 30粒

花椒粉 1茶匙

花椒面 1茶匙

料酒 2勺

生抽 1勺

白胡椒粉 1茶匙

盐 适量

鸡蛋 3个

红薯淀粉 200克

葱 1根

姜 适量

蒜 适量

小米椒 适量

蒜苗 适量

食用油 适量

做法

准备麻椒调料

将麻椒和花椒混合，用擀面杖擀碎，或者直接用菜刀碾碎，分成两份备用。

腌制猪肉

猪里脊肉切成约1厘米厚的条状，用料酒、生抽、白胡椒粉和盐腌制30分钟。

裹糊

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入红薯淀粉，继续搅拌成糊状。

将腌制好的猪肉条放入蛋液淀粉糊中，确保每一条肉都裹上糊。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C）。