凉拌青椒米豆腐

凉拌青椒米豆腐是一道简单又美味的凉菜,适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料:

材料

米豆腐:300克

青椒:2个(可根据口味选择是否使用小米辣)

大蒜:3瓣

盐:适量

白糖:少许

味极鲜:1勺

蚝油:半勺

香油:1小勺

白醋:少许

辣椒油:适量(根据口味调整)

芝麻油:适量

其他配料:如酸豆角、咸菜、花生碎等(可选)

制作步骤

准备米豆腐:

将米豆腐切成大小均匀的小块,放入沸水中焯水3-5分钟,然后沥干水分备用。

准备青椒和大蒜:

青椒去头去尾后切成小段或丝,大蒜去皮后切成末。不喜欢吃辣的话,可以换成香葱或香菜。

调制调料:

在一个干净的小碗中,加入一勺盐、少许白糖、一勺味极鲜、半勺蚝油、一勺辣椒油、几滴香油和一点点白醋,搅拌均匀。

炒香调料:

炒锅加油烧至七成热后转小火,放入辣椒末和蒜末爆香,然后淋在米豆腐上。

拌匀:

将调好的料汁倒入米豆腐中,拌匀。如果喜欢,可以加入一些酸豆角、咸菜、花生碎等配料。