凉拌青椒米豆腐

凉拌青椒米豆腐是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

米豆腐：300克

青椒：2个（可根据口味选择是否使用小米辣）

大蒜：3瓣

盐：适量

白糖：少许

味极鲜：1勺

蚝油：半勺

香油：1小勺

白醋：少许

辣椒油：适量（根据口味调整）

芝麻油：适量

其他配料：如酸豆角、咸菜、花生碎等（可选）

制作步骤

准备米豆腐：

将米豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水3-5分钟，然后沥干水分备用。

准备青椒和大蒜：

青椒去头去尾后切成小段或丝，大蒜去皮后切成末。不喜欢吃辣的话，可以换成香葱或香菜。

调制调料：

在一个干净的小碗中，加入一勺盐、少许白糖、一勺味极鲜、半勺蚝油、一勺辣椒油、几滴香油和一点点白醋，搅拌均匀。

炒香调料：

炒锅加油烧至七成热后转小火，放入辣椒末和蒜末爆香，然后淋在米豆腐上。

拌匀：

将调好的料汁倒入米豆腐中，拌匀。如果喜欢，可以加入一些酸豆角、咸菜、花生碎等配料。