凉菜嘎巴做法
凉菜嘎巴是一道以绿豆和小米为主要原料的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。以下是制作嘎巴的详细步骤：
材料准备
绿豆 50克
小米 50克（提前一晚泡发）
清水 500克
水淀粉 适量
花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜、香菜、酱油、盐 适量
制作步骤
准备卤汁
锅中倒入少许食用油，烧热后放入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜煸炒爆香。
加入适量的清水，放少许酱油和盐。
盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟。
沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向搅拌均匀，制成卤汁。
制作嘎巴
将泡发的绿豆和小米放入料理机中，打成绿豆小米浆，用滤网筛去豆皮。
在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀，舀一勺绿豆小米浆倒入锅中，晃匀摊成煎饼，切成条状即嘎巴。