新疆羊肉串有膻味吗

新疆羊肉串 通常没有膻味或膻味极轻。这主要得益于以下几个因素：

羊的品种：

新疆的羊主要是绵羊，而绵羊的肉质相较于山羊更为鲜嫩，且膻味较少。此外，新疆的一些优质羊品种，如阿勒泰大尾羊，其肉质肥而不腻，不膻，且蛋白质高，胆固醇低。

养殖环境：

新疆的羊大多生活在天然牧场中，吃的是新鲜的青草和天山雪水，活动量大，这些因素都有助于减少羊肉的膻味。新疆的气候干燥，缺少湿度，这也使得羊肉没有表现出其他地区羊肉的膻味。

饲养方式：

新疆的羊多为放养，生活在盐碱地中，这样的环境有助于中和羊肉的膻味。同时，新疆人吃羊肉的方式也较为简单，通常不会添加过多的香料去膻，从而保留了羊肉的原汁原味。

综上所述，新疆羊肉串之所以没有膻味或膻味极轻，主要是因为其使用的羊品种、养殖环境和饲养方式等因素共同作用的结果。