豆角茄子土豆炖肉
土豆豆角炖茄子肉是一道美味的家常菜，主要食材包括豆角、茄子、土豆和肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
豆角：不到一斤
茄子：6个
肉：1块（建议使用五花肉或瘦肉）
土豆：半个
油：适量
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
水：适量
花椒面：少许
碱粒：少许
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
青辣椒：1个（可选）
朝天椒：1个（可选）
鸡蛋：3个（可选）
干辣椒：3个（可选）
香叶：2片（可选）
耗油：适量
老抽：少许
生抽：适量
十三香：少许
陈醋：少许
东北大酱：2勺（可选）
白糖：少许
制作步骤
豆角摘好洗净，茄子洗净，准备一块肉（建议使用五花肉或瘦肉），土豆一个，只用了半个 。肉切条，土豆用刀块，茄子撕成条
。
锅中放适量油，油热放肉炒变色，放豆角翻炒，放花椒面、酱油翻炒，放少许碱。
茄子撕成条，土豆用刀块。
然后放适量水，加适量盐，盖盖炖半个点，临出锅加味精。
小贴士
使用五花肉： 如果使用五花肉，炖出来的菜肴会更加香。 调味
炖煮时间：炖煮时间可以根据食材的软烂程度调整，一般需要炖30分钟至1小时，直到肉烂土豆烂。
变种做法
加入鸡蛋：在炖煮的最后阶段，可以加入煮好的鸡蛋，继续炖煮至汤汁浓稠。
加入辣椒：如果想增加辣味，可以加入干辣椒或辣椒酱。
这道土豆豆角炖茄子肉的做法简单易学，食材搭配丰富，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。