牛油焖茄子

牛油焖茄子是一道美味的家常菜，以下是详细的食材和做法：

食材

茄子 500克

香菜 50克

食盐 1茶匙

八角 3个

干辣椒 6个

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

牛肉粉 1茶匙

植物油 50毫升

做法

茄子处理

茄子清洗干净，切成滚刀块。

将切好的茄子用清水泡一下，这样可以减少茄子吸油。

调料准备

香菜切碎备用。

干辣椒和八角准备好备用。

炒制

锅内倒入比平时炒菜多一些的植物油。

将干辣椒和八角放入油锅中炒出香味。

倒入茄子块，一起翻炒。

调味

加入食盐调味。

盖上锅盖，中火焖至茄子成熟变软，期间记得翻动茄子，以免糊锅。

加入少许老抽上色。

加入生抽提鲜。

加入牛肉粉调味。

出锅

最后加入香菜翻炒片刻，即可出锅。

小贴士

茄子在炒制过程中容易吸油，所以先用清水泡一下可以减少吸油量。

焖茄子时，火候要掌握好，避免糊锅。

这道菜色香味俱佳，牛肉的鲜美和茄子的软糯完美结合，非常适合家庭聚餐或日常食用。希望你喜欢这个食谱!