冰箱隔夜发面油条

冰箱隔夜发面油条是一种节省时间且能保持良好口感的家庭制作方式。通过将面团放入冰箱冷藏，可以让面团在低温条件下进行发酵，从而在第二天早上能够快速且容易地制作出蓬松酥脆的油条。以下是制作冰箱隔夜发面油条的步骤和所需材料：

材料

面粉：250克

牛奶：130克

鸡蛋：1个

酵母：3克

盐：2到3克

食用油：15克

制作步骤

将所有材料（面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、盐、食用油）放入一个大碗中。

用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成均匀的面团。揉面过程中可以适当摔打，以帮助面筋形成。

将揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室进行第一次发酵。建议放在冰箱的蔬菜水果那层，以保持适当的湿度和温度。

早上起床后，将发酵好的面团取出，会看到很多蜂眼，说明发酵成功。

在案板上撒少量面粉，将面团从盆里拿出后，直接拉长伸展开，不要揉，这样不会改变面筋形成，油条才会鼓起来蓬松。

将面条切成小条，两个小条做成一根油条。

用筷子蘸一点水，先在第一根面上压下，再放第二根条上去，蘸水的目的是让两根条能粘合在一起。