冻豆腐能和鸡蛋炸吗

冻豆腐 能和鸡蛋一起炸。以下是一种常见的做法：

准备材料

豆腐 300克

鸡蛋 1个

油 适量

盐 适量

步骤

1. 将新鲜豆腐切成条状，放入盘中。

2. 用酱油和盐腌制豆腐约1小时，使其入味。

3. 锅中倒入适量花生油，油热后放入腌制好的豆腐。

4. 第一次炸豆腐时，先放少量豆腐，用筷子不停翻动，待豆腐熟后捞出。

5. 在碗中打入鸡蛋，将炸好的豆腐条在鸡蛋液中均匀搅拌，使每根豆腐条都裹上鸡蛋液。

6. 将裹好鸡蛋液的豆腐条再次放入油锅中，继续翻动，直至两面金黄酥脆。

这种做法可以使豆腐外酥内软，鸡蛋的加入则增加了口感的层次和营养。

建议

油温控制：炸豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。