腌制鱼蛋白

腌制鱼蛋白的方法如下：

材料准备

鱼片适量

盐一小撮

料酒一茶匙

蛋清半个

厚的红薯湿淀粉一茶匙

食用油适量

腌制步骤

1. 鱼片洗净沥干，用干净的布吸干表面水分。

2. 鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘。

3. 放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。

4. 一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收。

5. 加入厚的湿淀粉，不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置。

6. 入锅前加入一些食用油拌匀即可。

通过以上步骤，可以使鱼蛋白更加嫩滑，适合用于制作各种鱼类菜肴。