腌制蟹加水

腌制蟹时加水的方法如下：

选择容器 ：选择一个干净无油的容器，如玻璃储存罐或陶瓷器皿。确保容器足够大，以便蟹能够完全浸没在水中。

调制盐水

比例：

盐和水的比例可以根据个人口味调整，常见的比例是1:3或1:4。例如，500克水对应175克盐或210克盐。

盐的种类：建议使用粗盐，因为它的纯天然风味更佳。

水的要求：使用自来水，最好是煮过的凉白开，以避免在腌制过程中杀死有益的活性物质。

腌制过程

浸泡：将洗干净的螃蟹放入调好的盐水中，确保蟹完全浸没在盐水中。

重量：在蟹上压上一小块石头或大盘子，以保持蟹的浸没状态，防止其浮起。

增香：可以在盐水中加入少量白酒，以增加香味并防止蟹发黑。

腌制时间

温度：根据气温的不同，天气冷时建议腌制10小时，天气热时一般6小时即可。