煎羊排前腌制还是后腌制

煎羊排前 应该先腌制。腌制可以提升羊排的风味，使其在煎制过程中更加美味。具体操作步骤如下：

前期处理

将羊排洗净，用厨房纸巾擦干水分。

在羊排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制15 - 20分钟。如果时间充裕，可以将羊排放入冰箱冷藏腌制，这样更能使味道深入羊排内部。

煎制过程

热锅，倒入适量的橄榄油。

将腌制好的羊排放入锅中，中火煎至两面金黄色，内部保持嫩滑。

通过先腌制再煎制，羊排能够充分吸收调味料的味道，达到更好的口感和风味。建议腌制时间根据个人口味和实际情况进行调整，但通常15 - 20分钟已经足够让羊排入味。