芹菜萝卜凉菜做法
芹菜萝卜凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤：
材料准备
芹菜：适量
萝卜：适量
大蒜：适量
生姜：适量
小米辣：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
盐：适量
花椒和八角：适量
食用油：适量
熟芝麻：适量
制作步骤
准备食材
芹菜洗净，切成适当大小的段或条。
萝卜去皮，切成条或片，然后腌制10分钟，去除多余水分。
大蒜切片，生姜切片，小米辣切圈。
焯水
锅中加水烧开，加入几滴食用油和一小勺盐。
将芹菜和萝卜放入锅中焯水一分钟，捞出后平铺开，晾干水分。
熬制料汁
芹菜和萝卜一共七斤，加入三斤半的生抽，200克味极鲜，100克陈醋，80克白糖，5克盐，花椒和八角。