虾西兰花瘦肉蒸蛋

虾西兰花瘦肉蒸蛋是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鲜虾：12只左右

鸡蛋：2颗

西兰花：1朵

玉米淀粉：5g

生姜：适量

柠檬：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：1勺

香油：适量

步骤

准备食材

鲜虾放入生姜柠檬水中浸泡15分钟去腥。

西兰花切取前端小肉洗净，水开后下锅焯熟。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀成蛋液。

制作虾滑

鲜虾剥壳去虾线，放入辅食机搅打成泥。

虾泥中加入玉米淀粉和半颗蛋清，混合均匀，搅打上劲做成虾滑。

蒸制

碗底刷油铺上虾滑，表面抹平，冷水上锅蒸十分钟定型。