清蒸龙虾奶蘸料

准备蘸料

甜酱油、生抽、香醋：按照比例混匀。

白胡椒：少许。

葱花、蒜末、花椒粉：依次放入蘸料中。

热油：锅里倒入植物油和香油，加热到微微冒白烟的程度，然后趁热泼在蘸料上，激发香气。

小米辣和辣椒油（如果喜欢吃辣）：加入一些带来层次分明的刺激感。

香菜：最后撒上一点香菜增香。

处理小龙虾

剥壳去虾线：抓住虾背，用小牙刷刷细小龙虾，抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出。

蒸虾

蒸锅：先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟。