红烧肉红薯圆子的做法
红烧肉红薯圆子的做法如下：
食材准备
红薯粉（农家自己磨的那种粗颗粒的）
五花肉
老抽
盐
鸡精
葱花
制作步骤
和粉：将红薯粉倒入干净的容器里，用刚烧开的开水一边慢慢加一边用筷子搅拌，直至成团状，然后手沾点凉水将面团揉成柱状长条，放凉备用。
炖肉：按照红烧肉的做法，将五花肉炒至表面变色，加入老抽翻炒均匀，再加入水，焖煮20分钟左右。
加圆子：等肉焖煮至变烂后，转大火将锅中汤汁烧开，将和好的红薯粉切成小块或用手揪成一片片放入锅内，直至全部放完。然后转中小火煮约15-20分钟，直到红薯粉圆子变大变软，膨松吸饱汤汁。最后加入盐调味，等到锅中汤汁收干，没有什么水分且粘稠时，加鸡精和葱花调味即可。
提示和建议
和粉时，一定要边加开水边搅拌，这样做出的圆子口感才会软和，吸饱汤汁。
如果想让圆子更加软糯，可以在面团中加入少许猪油或者食用油，然后再揉成团。
红烧肉炖煮时，可以根据个人口味加入适量的糖来提鲜。
这样一道美味的红烧肉红薯圆子就完成了，适合家庭聚餐或者节日食用。