酱香型调料酱有哪些种类

酱香型调料酱的种类主要包括以下几种：

豆瓣酱：

以蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成，具有浓郁的酱香味，是川菜烹饪的重要调料。

甜面酱：

又称甜酱，以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成，味甜中带咸，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。

芝麻酱：

把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，分为白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。

海鲜酱：

以海鲜为主要原料，经过酿造而成，常用于烹饪海鲜类菜肴。

牛肉酱：

以牛肉为主，采用传统工艺炒制而成。

番茄酱：

以新鲜番茄发酵而成，酸甜可口，常用于披萨、汉堡等快餐食品的制作。

蒜蓉辣酱：

由大蒜磨成泥后加入调料炒制而成，常用于拌凉菜或者烧烤等食物。

蚝油：

由蚝肉熬制而成，味道鲜美，主要用于烹饪海鲜或者肉类菜肴。

辣椒酱：

由辣椒、盐、糖等原料研磨而成，口感辛辣，常用于墨西哥、泰国等东南亚菜肴的烹饪。

花椒酱：

以花椒为主要原料，具有麻辣味，常用于川菜和一些地方特色菜肴的调味。