丝瓜鸡蛋胡萝卜木耳

丝瓜鸡蛋胡萝卜木耳菜谱

一、简介

这道 丝瓜鸡蛋胡萝卜木耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。丝瓜的清凉与鸡蛋的滑嫩相得益彰，胡萝卜的鲜甜和木耳的爽脆为这道菜增添了丰富的层次感。

二、所需材料

丝瓜 1根

木耳 100克

鸡蛋 2枚

胡萝卜半根

小米椒 1个（可选）

葱姜蒜适量

盐适量

生抽适量

油适量

面包糠适量（可选，用于制作丝瓜饼）

三、制作步骤

丝瓜洗净，切成滚刀块或片，根据个人喜好选择。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

胡萝卜洗净，切成薄片或滚刀块。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

葱切成葱花，姜蒜切末，小米椒切成小圈（如果使用）。

热锅加油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋成块状，盛出备用。

锅中留底油，加热后放入葱花、姜末和小米椒翻炒出香味。

加入切好的丝瓜块，翻炒至丝瓜变软。

放入胡萝卜片，继续翻炒至胡萝卜略变软。

加入木耳，翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蔬菜一起快速翻炒。

根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

四、营养分析

丝瓜：含有丰富的维生素C和B族维生素，具有清热凉血、美容养颜的功效。丝瓜皮中还含有干扰素诱生剂，有助于增强免疫力。

木耳：富含植物性蛋白质、多种微量元素和膳食纤维，有助于增强免疫力、保护心血管健康。

鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，含有丰富的维生素、矿物质和必需脂肪酸，易于消化吸收。

胡萝卜：富含β-胡萝卜素，有助于改善视力、增强免疫力。

五、建议

这道菜适合大多数人群食用，尤其是需要清热解暑、增强免疫力的时候。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放一些小米椒。

如果喜欢口感丰富一些，可以在最后阶段加入一些面包糠，制作成丝瓜饼的形状。

希望你喜欢这道 丝瓜鸡蛋胡萝卜木耳，享受烹饪的乐趣!