苦瓜鲍鱼橄榄汤潮汕做法

苦瓜鲍鱼橄榄汤的潮汕做法如下：

食材：

鲍鱼带壳2个

苦瓜2块

瘦肉适量

玉竹5g

石斛3g

橄榄2颗

姜片2片（以上是1人份，可根据人数适量增加食材）

做法：

准备食材

鲍鱼刷干净黑膜，去内脏，壳也刷干净。

肉末加盐、蚝油、生粉、少许油腌一会。

苦瓜切段去馕，填入肉馅。

炖煮

把所有食材（包括填好肉馅的苦瓜段、鲍鱼、玉竹、石斛、橄榄、姜片）放入炖锅，加热水。

炖煮2小时，加少许盐调味即可。

建议：

鲍鱼的处理非常重要，一定要刷干净黑膜和内脏，这样炖出来的汤才清澈无异味。

苦瓜的选择以瓜身稍绿、瓜瓤较少的为佳，这样填入肉馅后不会过烂，影响口感。

炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整水量和盐的添加量，以达到最佳口感。