固体奶油和奶油奶酪

固体奶油和奶油奶酪的区别主要体现在以下几个方面：

外观

固体奶油：白色液体状，通过打蛋器高速搅拌使脂肪结构融合和结晶形成固体。

奶油奶酪：呈乳白色，质地细腻，像一大块柔软的牛奶糖，是依靠乳酸菌发酵产生的乳酸将牛奶凝结成固体。

制作过程

固体奶油：通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶。

奶油奶酪：通过发酵和凝乳来得到，牛奶里的酪蛋白在凝乳酶的作用下发生凝集，变成固体。

用途

固体奶油：常用于蛋糕等烘焙食品中作为装饰或填充物。

奶油奶酪：质地柔软绵密，奶油味中略带酸味，常用于制作奶酪蛋糕、涂抹面包等。

保存期

固体奶油：保存期相对较长，但具体时长取决于保存条件和方式。