腐竹木耳银耳

腐竹、木耳和银耳都是营养丰富的食材，它们可以单独食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。以下是几种常见的腐竹、木耳和银耳的食谱：

食材：腐竹1把，银耳1/3朵，黄瓜1根，红椒1个，大蒜适量，辣椒油3勺，酱油2勺，陈醋1勺，香油1勺，盐适量。

做法：

1. 腐竹提前一小时用温水泡上，银耳提前半小时用温水泡上。

2. 泡好的腐竹清洗干净，银耳去除根蒂清洗干净备用。

3. 锅里的水烧开后放入银耳和腐竹焯水，等再次沸腾后捞出，过凉水后瞬间捞出控水备用。

4. 黄瓜和红椒切好，大蒜末放入碗中，加入适量的盐、辣椒油、酱油、陈醋和香油搅拌均匀。

5. 将控好水的腐竹、银耳和黄瓜红椒一起放入大容器里，倒入调好的汁液，搅拌均匀即可装盘。

食材：干腐竹1根，银耳1朵，青椒1颗，葱1根，姜1小块，大蒜2~3颗，盐、蚝油、生抽、糖、淀粉适量。

做法：

1. 银耳浸泡后去心切碎，枸杞和桂圆干洗净备用，鸡蛋搅拌好备用，腐竹洗好弄成碎片备用。

2. 水沸腾后，把银耳、腐竹、枸杞、桂圆干倒进锅中煮20分钟后放冰糖和腐竹，待冰糖溶化后熄火，放蛋液，放蛋液时一定要稍微搅拌，以便形成蛋花。

食材：鲜黑木耳80g，腐竹100g，红萝卜50g，葱1颗，蚝油适量，鸡粉适量。

做法：

1. 腐竹先预先泡好，其它材料切丝。

2. 先把红萝卜炒出油，再放入木耳和腐竹一起炒一会。

3. 加入适量蚝油和鸡粉和水加盖焖5分钟左右，最后倒入葱段和少许油翻炒均匀即可出锅。

食材：腐竹和木耳提前泡发好，青红辣椒两个，盐适量。

做法：

1. 腐竹和木耳切小段，辣椒切小块。

2. 锅加油烧热，放入切好的肉条，翻炒几下，加入郫县豆瓣酱一小勺，炒出香味。

3. 然后加放辣椒、腐竹和木耳，盐、老抽翻炒，也可以先放腐竹和木耳，后放辣椒，炒出来的更好看一些。

4. 腐竹本身就是熟的，很好炒，木耳也很好熟，所以只要辣椒断生，就可以加放味精，出锅装盘。

这些食谱不仅美味，而且营养丰富，适合各种场合食用。你可以根据自己的口味和需求选择合适的食谱进行尝试。