酸奶可以做电饭锅蛋糕吗

酸奶可以用来制作电饭锅蛋糕，并且有多种做法。以下是一种常见的做法：

材料

鸡蛋 5个

酸奶 100克

玉米油 60克

白砂糖 100克

低筋面粉 100克

柠檬汁 适量

玉米淀粉 10克

葡萄干、蓝莓（可选）

步骤

1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄备用，蛋清可以放冰箱冷藏备用。

2. 电饭煲抹一层油，按保温键加热一下备用。

3. 酸奶和玉米油Z字搅拌，然后加入低筋面粉继续Z字搅拌，最后加入蛋黄搅拌到无颗粒。

4. 蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至有鱼眼泡、细腻、有纹路、立起尖尖。

5. 将打发的蛋白加入蛋黄面粉糊中，上下翻匀，最后全部倒入加热好的电饭煲中。

6. 表面抹平整，加一些葡萄干和蓝莓，按蛋糕键（45分钟），时间到后打开，再盖上焖10分钟。