好吃的面酱料怎么做

食材准备

主料：优质面条 500g

调味料：黄豆酱 2大勺，甜面酱 1大勺，生抽 1大勺，老抽少许，白糖 1小勺，鸡精少许，水淀粉适量，食用油适量

配料：黄瓜丝，豆芽，香菜，葱花

核心步骤

取一个干净碗盆，依次加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、鸡精和水淀粉，搅拌均匀备用。

选用带点肥油的五花肉，口感更好。起锅前放入凉油，中小火慢炒，让肉末充分变色，炒至金黄略焦即可。

倒入调好的酱料，开大火快速翻炒，待酱香四溢时加入水淀粉，继续翻炒至浓稠即可。

锅中倒水，烧开放入面条，面条煮熟后捞出过凉水，沥干备用。

碗中放入面条，加入黄瓜丝、豆芽等配料，再浇上熬好的肉酱，搅拌均匀即可开吃。

进阶技巧

面条选择：建议选择中等粗细的面条，煮面时加入少许油，防止粘连，面条要略微偏硬，这样拌上酱料后口感最佳。