木耳炒苋菜

木耳炒苋菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

干木耳提前用温水泡发，清洗干净，换一次温水，放入微波炉高火转七八分钟，直到木耳完全熟透。

苋菜去根，择去黄叶、烂叶、带虫眼的叶子，放入水中浸泡几分钟，水中最好兑入少量的洗洁精，可以去除农药残留，浸泡五分钟后再用清水冲洗干净，控水。

切段

苋菜切三四公分的段，茎叶分开盛放，因为叶子非常容易熟，茎比叶子难熟，所以要分开炒。

炒制

锅内放油，烧热后先下苋菜茎，翻炒一分钟，放入木耳，再翻炒一分钟，放入苋菜叶。

放入适量白糖继续翻炒，等苋菜叶塌下去，出现红色的汁水时，放入适量的盐，翻匀出锅。

调味

根据个人口味，可以加入少许鸡精或蚝油提鲜。

小贴士

木耳需提前泡发并煮熟，以确保口感和营养。

苋菜叶子容易熟，所以最后加入，以保持其鲜嫩口感。

炒制过程中要保持大火快炒，以保留蔬菜的营养成分和颜色。