蒸馒头水和面的比例

蒸馒头时，面粉与水的比例通常为 1:2。具体操作步骤如下：

1. 将酵母和白糖放入面粉中；

2. 用筷子搅拌均匀；

3. 一点点加入清水；

4. 搅成大的棉絮状，直到没有干粉；

5. 揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵；

6. 面团发至两倍大，用手按压无回缩；

7. 面团撕开有大的蜂窝状即发好，备用；

8. 面案上撒干粉，将面团揉至光滑；

9. 用擀面杖擀开，给面团排气；

10. 将两边折回来；

建议：

如果想制作更加柔软的馒头，可以适当增加水的用量，例如使用500克面粉加6两水。

如果喜欢有嚼劲的馒头，可以适当减少水的用量，例如使用500克面粉加4两水。

通过以上步骤和比例，可以制作出美味的蒸馒头。