馒头掺黄米

馒头掺黄米是一种具有独特风味的面食，其做法如下：

将硬黄米和软黄米按比例搭配，浸泡一晚后磨成面。

或者将黄米和糯米混合，浸泡后搅拌成米糊，加入酵母粉发酵。

将黄米面与面粉、酵母、水等混合，揉成面团，发酵至两倍大。

或者将黄米面与其他面粉如白面混合，加入牛奶、白糖、鸡蛋等，揉成面团，加入苏打粉发酵。

将发酵好的面团分成若干小剂子，揉圆成馒头胚。

或者将黄米面包入面团中，封口后反放，进行二次醒发。

将馒头胚放入蒸笼中，用大火蒸熟，一般需要20-30分钟，关火后焖2分钟。

通过以上步骤，你可以制作出松软香甜、带有黄米独特风味的馒头。这种馒头不仅口感丰富，而且营养价值高，适合作为早餐或点心。