松软的腊肉是什么做的

松软的腊肉主要是 五花肉做的。以下是制作松软的腊肉的步骤：

选肉：

选择肥瘦适中的五花肉，切成适当的长度。

腌制：

将五花肉清洗干净，切成块状，放入大盆中加入盐，揉搓约两三分钟，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右。

配制酱料：

将生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、八角放入盆中，加热至沸腾，放凉后加入白酒，搅拌均匀。

腌制：

将肉放入酱料中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，腌制4到7天。

晾晒：

将腌制好的肉放在阴凉通风的地方晾晒7天左右，直到表面干燥且略微发硬。

通过以上步骤，可以制作出松软的腊肉。在制作过程中，确保肉的肥瘦比例适中，腌制时间足够，这样制作出来的腊肉才会更加松软可口。