海带洋葱变绿

海带和洋葱在特定条件下变绿是正常现象，并且 是可以食用的。以下是相关解释：

洋葱中含有丰富的硫物质，在蒜苷酶的作用下生成硫代亚磺酸脂等物质，这些物质经过一系列反应后生成色素，最初为蓝色素，不稳定逐渐转化为黄色素，两者共存形成绿色。

洋葱中的黄酮素遇到铁、铝等金属会产生变化，出现蓝色、蓝绿色等不同颜色，因此在用铁锅炒菜时，洋葱会出现绿颜色。

海带本身包含绿色叶绿素和黄色或褐色的类胡萝卜素。干燥后，镁离子与叶绿素分离，海带呈褐色。当开水烫过后，海带的酸碱环境改变，重新捕捉到金属元素，绿色再次显现。

洋葱变绿如果是由于长期储存或光照过多，只要将变绿的部分切除，剩余部分仍然可以食用。

如果洋葱变绿是由于病菌感染，如洋葱绿斑病等，建议不建议食用，以免引起食物安全问题。

避免食用变绿的洋葱，以免引起不必要的食物安全问题。过夜的洋葱如果没有妥善储存，可能存在细菌滋生的风险。

综上所述，海带和洋葱在特定条件下变绿是正常现象，并且可以食用。但如果是由于病菌感染导致的变绿，建议避免食用。