酒店调料货品摆放要求

酒店调料货品的摆放要求主要包括以下几点：

物品摆放应遵循基本规范和思路，根据物品的大小、数量、状态、过期日期进行分类，各类物品应分门别类地储存。

瓶装调料：如油、酱油、醋、蚝油等，应分类存放，保持瓶子清洁和整齐。

袋装调料：如花椒、辣椒粉、姜粉等，同类袋装调料应放在一起，再根据规格分类。

罐装调料：如豆腐乳、石膏、冬菇等，同类罐装调料应放在一起，根据大小和型号分类存放。

散装调料：如大葱丝、蒜泥、花椒粉、海鲜粉等，应分类储存，避免混杂。

散装调料和袋装调料等小颗粒材料应尽量密封，避免受潮或氧化。

调料和原材料应按照种类、规格进行码放，统一放置于货架上，无法放置在货架上的应摆放在地面上，但不得影响行走和货物进出。

每一种常用的原料都配有统一格式的标签，标签贴于货架边缘或箱体的显著位置。

每一种原料应整齐摆放在相应标签之后，严禁将不同属性和不同存放要求的物品混存。

每天的调料进出情况应有记录，每个月要进行大盘点，确保账目清晰。

调料摆放应提倡高密度、同类摆放在一起，货架布局要相对固定，方便顾客快速找到所需物品。

主辅道设计要体现，主道陈列主力营销产品，辅道影响消费者在销售区间行走。

食品仓库内不得存有非食品、个人物品、药物等有毒有害物品。

存放的原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。

各种原材料存放的位置必须有防雨、防晒、防潮等措施。

通过遵循以上要求，酒店可以确保调料货品的摆放整齐、有序，不仅提高空间利用率，还提升顾客的用餐体验和卫生安全。