干豆腐青椒炒饭

干豆腐青椒炒饭是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需材料：

所需材料

干豆腐：300克，切成菱形片或条状

青椒：2个，去筋切块

姜丝：适量

蒜末：适量

葱花：适量

调料：

生抽：2勺

老抽：1/2勺

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许

十三香：少许

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

制作步骤

处理干豆腐

将干豆腐切成菱形片或条状，放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。

准备配料

青椒去筋切块，姜切丝，蒜切末，葱切花。

爆香底料

热锅凉油，加入葱花、姜丝、蒜末，用中火炒香，再撒入一点十三香翻炒均匀。

翻炒干豆腐

加入焯水后的干豆腐片，翻炒均匀。随后倒入适量清水，保持豆腐片能平铺在锅底，让它充分吸收汤汁的香味。