青椒肉片煮粉

青椒肉片煮粉是一道结合了肉片鲜嫩和米粉爽滑的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

制作步骤

1. 准备食材

猪肉：选择瘦肉，切成薄片或丝状，用料酒、生抽和少许盐腌制10-15分钟。

青椒：去籽切菱形片或丝。

小米椒：切段，增加辣味。

蒜：切成末。

米粉：根据个人口味选择适合的米粉，提前用温水泡软。

2. 炒制青椒肉片

热锅凉油，先下蒜末爆香。

加入青椒和小米椒翻炒至断生。

将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

加入生抽、料酒和少量盐调味，翻炒均匀后出锅备用。

3. 煮米粉

锅中加水烧开，放入泡软的米粉，注意不要频繁翻动，以免米粉粘连。

根据米粉的种类和个人口感，煮至米粉熟透即可捞出。

4. 混合与装盘