煮鸡蛋辣椒青椒捣碎

食材准备

鸡蛋 2-3个

红椒 1个

青椒 1个

盐 适量

葱 半根

蒜瓣 1瓣

植物油 适量

步骤

前期准备：

鸡蛋提前打入碗中，用筷子打散。

青椒洗净去籽，切成碎末或丝。

葱切成葱花，蒜瓣拍扁后切碎。

制作过程：

锅烧热后放油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，使鸡蛋煎成小块状，煎至两面金黄后盛出备用。

锅中再放少许油，放入葱花和蒜末爆香。

加入切好的辣椒丝，翻炒至青椒变软。

将之前煎好的鸡蛋块倒入锅中，加入适量的盐，继续翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收辣椒和蒜的香味。

最后可以根据个人口味加入少许生抽或蚝油提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

炒鸡蛋时火候要适中，避免炒焦。

捣碎鸡蛋时动作要快，以保持鸡蛋的嫩滑口感。

根据个人口味可以适量调整辣椒和盐的用量。

这道青椒炒鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，适合快速制作的家常菜。