水果萝卜红烧肉
水果萝卜红烧肉是一道结合了五花肉的鲜美和白萝卜的清爽的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
五花肉：500克
白萝卜：1-2根
姜：3-4片
葱：2根
料酒：适量
生抽、老抽：各适量
冰糖：适量
八角、桂皮：各2颗
花椒、香叶：适量
盐：适量
鸡精：适量
制作步骤
准备食材：
五花肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片，葱切葱花备用。
焯水：
五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
煸炒肉块：
锅中放入适量油，油热后加入五花肉块，小火煸炒至肉块表面微微变色，出油。
调味炖煮：
加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入足够的水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火炖煮约40分钟至肉块七八成熟。
加入萝卜：
将切好的白萝卜块加入锅中，继续小火炖煮约20-30分钟，直到萝卜软熟。
收汁调味：
待汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐量，撒上葱花和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士