红烧肉土豆饭

红烧肉土豆饭是一道经典的中式家常菜，肥瘦相间的五花肉与软糯的土豆完美结合，炖煮后肉质软烂，土豆吸满了肉汁，口感香浓。以下是制作红烧肉土豆饭的详细步骤：

食材准备

五花肉：500克

土豆：2个

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

香叶：2片

八角：2个

桂皮：1小段

生抽：2大勺

老抽：1大勺

料酒：2大勺

蚝油：1大勺

盐：适量

水：适量

大米：2杯（根据个人饭量调整）

做法步骤

五花肉处理

五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅，加入几片姜和2大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出肉块备用。

土豆处理

土豆去皮切成2厘米见方的块，用水浸泡10分钟，去除多余淀粉，防止炖煮时粘锅。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入五花肉块，大火炒香至微黄色，捞出备用。