茄子不放酱油的做法

食材准备

茄子1根

青椒1个

大蒜4瓣

蚝油1小勺

盐适量

食用油适量

茄子处理

将茄子切成滚刀块或条状。

放入沸水中焯水6~8秒钟，捞出后过凉，沥干水分。

炒制过程

锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。

加入青椒翻炒至断生。

倒入茄子块，大火翻炒。

加入蚝油，继续翻炒至茄子软熟。

根据口味加入适量盐调味。

出锅装盘

炒至汤汁渐渐收干，关火将茄子盛出，并撒上葱花即可享用。