木耳炒贝壳

木耳炒贝壳是一道美味的家常菜，主要食材包括干木耳、鲜扇贝、芹菜、大蒜等，通过简单的烹饪步骤，可以做出鲜嫩可口的菜肴。以下是木耳炒贝壳的详细做法：

食材准备

干木耳10克

鲜扇贝300克

芹菜1根

大蒜3瓣

食用油适量

食盐适量

酱油适量

料酒适量

蚝油适量

水淀粉适量

白砂糖适量

做法步骤

木耳泡发：

将干木耳用冷水泡发后洗净，切成条状备用。

扇贝处理：

鲜扇贝洗净备用。

芹菜切段：

芹菜洗净去叶切段备用。

焯水：

锅中加水，沸腾后下入木耳丝焯烫1分钟后捞出沥干，烫木耳的汤保留，加入少量料酒，放入扇贝焯烫15-20秒钟后捞出。

炒制：

锅中倒入适量食用油，放入大蒜炒香，加入焯好水的木耳和扇贝，快速翻炒均匀。

调味：

加入适量食盐、酱油、料酒、蚝油和白砂糖调味，继续翻炒均匀。