怎样会羊肉

要制作羊肉，您可以按照以下步骤操作：

准备羊肉

将羊肉用清水洗净，然后浸泡2个小时以去除血水。

浸泡后，换清水并加入桔子皮、绿豆等调料，大火烧开后转小火煮约40分钟，直至羊肉熟透。

炒制羊肉

将大葱切成斜片，香菜洗净后切成段备用。

锅加热至5成热，放入羊肉片迅速翻炒至变白。

加入大葱、酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白。

羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

炖煮羊肉

锅中加油，待油热后加入葱姜蒜末炒香。

将羊肉块放入锅中，煸炒至变色，加入料酒或白酒提鲜去腥。

倒入生抽和老抽，继续翻炒均匀，然后加入适量水，盖上锅盖慢炖约30分钟至羊肉酥烂。