红烧排骨西红柿辣椒

红烧排骨搭配西红柿和辣椒是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料准备

排骨 500克

西红柿 2-3个

青椒 1个

姜 3片

蒜 3瓣

葱 1根

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1汤匙

料酒 2汤匙

盐 适量

清水 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

干辣椒 2个（可根据口味调整）

排骨处理

排骨洗净，切成小块。

锅中加水，放入排骨，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入2汤匙白糖，小火炒至糖融化成棕红色，注意不要炒糊。