如何用高筋面粉做蛋糕

使用高筋面粉做蛋糕的方法如下：

高筋面粉：适量

鸡蛋：4个

牛奶：200克

白砂糖：6小勺

蛋清和蛋黄需要分离，确保无水无油。

将蛋清放入无水无油的容器中，加入几滴柠檬汁（可选），分3次加入3勺糖，用电动打蛋器打发至蛋清倒扣不倒，筷子插进去不会倒。

将蛋黄放入另一个容器中，加入牛奶，继续打发至打出纹路。

将打发好的蛋清和蛋黄混合均匀，注意不能搅拌，而是用划线的方式拌匀。然后加入高筋面粉和白砂糖，继续用电动打蛋器打至面糊浓稠，类似酸奶的浓稠度。

将混合好的面糊倒入模具中，烤盘里放点水，放入模具，预热烤箱至160度，烤60分钟。烤好后等待10分钟再拿出来。

在打发蛋清和蛋黄时，确保容器无水无油，以保证打发效果。

混合面糊时不能搅拌，以免消泡。

烤箱预热和烘烤时间需要根据具体情况进行调整，以达到理想的蛋糕口感。

通过以上步骤，你可以用高筋面粉制作出松松软软的蛋糕。根据个人口味和需求，可以适量调整用料和烘烤时间，制作出不同口味的蛋糕。